Croquetas vegetarianas de arroz

 

Estas Croquetas vegetarianas de arroz que a continuación vamos a enseñarles a preparar, rinden aproximadamente para 4 personas y son ideales para acompañar una comida, además son sencillas de realizar

Todo lo que necesitas es…

Ingredientes:

  • 200 g de arroz
  • 500 cc de caldo de verduras
  • 250 g de pan rallado
  • Pimienta y sal
  • 50 g de queso vegano
  • Acelga, cebolla y zanahoria
  • 1 vaso de leche de soja
  • Almidón de maíz
  • Aceite de oliva

Modo de preparación:

  • Primero vamos a poner a hervir el caldo de verduras a fuego mediano y cuando éste hierva, le añadimos el arroz y lo dejamos cocinarse durante aproximadamente 10 minutos
  • A continuación le agregamos unas hojas de acelga y lo dejamos más o menos 5 minutos más
  • Cuando esté el arroz y la acelga cocidos, los colamos y los picamos con cuchillo
  • Agarramos un bowl y en el mezclamos el arroz y la acelga con la zanahoria rallada previamente, la cebolla cortada también en pedacitos pequeños, el queso vegano cortado en cuadraditos, 1/2 vaso de leche de soja y 2 cucharadas de almidón de maíz. A todos estos ingredientes los mezclamos y amasamos con nuestras manos hasta formar una pasta consistente
  • Ponemos a precalentar el horno a 200°C aproximadamente
  • Vamos a empezar a retirar del bowl que contiene la pasta pequeñas porciones de ella y les empezamos a dar forma de croqueta con nuestra mano y la ayuda de una cuchara (humedecete las manos con un poco de agua para hacer esta tarea)
  • Pasamos cada croqueta por la leche de soja y luego por el pan rallado (que el pan rallado sea para horno)
  • Preparamos una asadera con apenas un poquito de aceite de oliva y vamos colocando las croquetas sobre ella para llevarlas luego al horno (bajaremos un poco los grados de éste, a 180°C estaría bien)
  • Dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente, cuidando que no se quemen

Disfruta de esta deliciosa receta de Croquetas vegetarianas de arroz!!

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